Sant’Eustochia Calafato, al secolo Ismeralda (Annunziata, 25 marzo 1434; † Monastero di Montevergine, 20 gennaio 1485) è stata una badessa, religiosa e fondatrice italiana. Nel 1464 fondò il monastero di Montevergine che alla morte di madre Eustochia contava 50 suore.